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干箩卜条怎么做好吃

2024-07-15 23:19:27 来源: 分类:休闲娱乐

干箩卜条怎么做好吃

干萝卜条做法一,干箩

辣炒萝卜条

材料

"碎菜脯 1斤",卜条"糯米椒 半斤","红辣椒 3~4条","沙拉油 1T","蒜碎 1T","糖 1~2T","白胡椒粉 少许","湿豆鼓(连汤汁) 1.5T","手工酱油 1T","米酒 1~2T",

做法

1:菜脯洗净沥乾,辣椒切丁备用。做好干锅炒香菜脯盛出备用

2:热锅以沙拉油爆香蒜末,干箩加入拉椒丁略炒再放入炒香的卜条菜脯/ 豆鼓拌炒出香香气。加入糖/ 胡椒粉/ 酱油,做好最后起锅前淋上米酒炒一下即可

做法二,干箩酸辣萝卜条

材料

萝卜干1斤(干的卜条)、麻油1-2两、做好白糖3两、干箩盐3两半、卜条醋1斤、做好水4斤、干箩辣椒面、卜条味精适量

做法

1、做好油热后放入辣椒面,炸出香味后,再把以上配料放入锅内滚开;

2、将汤放凉后,萝卜干放入坛内,把汤倒入泡一周即可。

做法三,韩式凉拌萝卜条

材料

"萝卜干 3把",

做法

1: 将晒干的萝卜干拿出来洗个2~3次后,泡在水里5分钟左右将水沥乾,沥干后要用手再抓一下萝卜干好将多余的水份给拧出来。

2: 再将所有的调味料(辣椒粉、鱼露、酱油、糖浆、糯米水、蒜泥)一起放入均匀搅拌后,最后洒上白芝麻粒后再拌一次。

3: 最后再将要食用的量取出食用,剩下的部份放入保鲜盒内、并放入冰箱内冰存,下一餐要吃时,再取出来食用即可。

做法四,古早味萝卜条

材料

"萝卜 10斤","盐 300克","龙眼醋 150cc","香油 150cc","米酒 150cc","二砂糖 375克","酱油 300cc"

做法

1:先将萝卜刷洗干净,切除头尾(不必削皮),如图示纵切(斜刀,皮肉才会均匀),再切成薄片(约0.5cm)。

2:以300克盐将切好的萝卜片搅揉拌匀以利出水去苦味,塩渍约5小时,过程中要多翻动几次。

3:将沥干水份的萝卜片,放入纱布巾或网状袋,袋口束紧,以重物压在上面(大石头或容器装水皆可),约24小时使水份压干剩2~3斤的成品(过程中要多搓揉 按压使出水去苦味及增加脆度)。

4:将所有调味料加入已挤干水分的萝卜片中,搅拌均匀后,装入容器(密封罐)中,冷藏两天后食用,风味最佳。

萝卜干的做法大全

香辣萝卜干腌制方法如下:

第一步:刚买回来的青萝卜上面的泥土会非常多,先把萝卜的头和尾去掉,然后用流动水多冲洗几遍,彻底洗干净。

第二步:先把萝卜切成厚一点的片,然后再从中间切一刀,萝卜一定要切厚一点,这样晒好后的萝卜干吃起来口感才会更爽脆,萝卜片切成下图这样就可以了。

第三步:萝卜片全部切好后准备一个大一点的盆和桶,往里面加入1袋食用盐,下手抓拌均匀,把每一片萝卜上面都沾上盐,腌制12个小时,把萝卜里面的水分腌出来。

第四步:腌制12小时后萝卜腌出了好多水分,这个时候把腌出的萝卜水倒掉,再把萝卜的水分拧干一下,把萝卜挂在阳台的绳子上,晾晒萝卜干一定要选天气好的时候来做,天气好的情况下大概晒个4到5天就和下面里的差不多了。

萝卜干要想完全晒透,存放时间久一点,大概晒一周就行了,萝卜干全部晒好后准备一个通风透气的袋子来保存,放在通风的地方来存放,随吃随取。

第五步:想吃的时候先取出来一点提前6个小时泡一下。

第六步:萝卜干泡好后就是下面中的这个状态,看起来非常的膨胀,萝卜干晒的过程中难免上面会沾上一些灰尘,泡好后把这个萝卜干多清洗一下,最后再用温开水冲洗一遍放入盘中备用。

第七步:接下来把萝卜切成小丁,萝卜丁切好后放入盆中,加点香醋、生抽、蚝油、再滴点小磨香油,喜欢吃辣的朋友可以再加点辣椒油,搅拌均匀后就可以装盘了。

萝卜干这样酸脆爽口,开胃下饭,比外面卖的榨菜好吃多了,最主要的是自己做的干净又卫生,还没有任何添加剂,一次也不要泡太多,想吃的时候就取出来一些萝卜干泡一下,非常方便省事。

香辣萝卜干的用料:、青萝卜2个、辣椒面2勺、白糖1勺、鸡精1勺、小米椒5克、香辣萝卜干的做法。

步骤1、青萝卜清洗干净,无需去皮,先切成厚片,再切成均匀的条状

步骤2、放到干净盆中加1勺食盐揉搓后,(主要是杀水,不用密封,放盆里就可以,粗盐或细盐均可,最好戴上手套多抓几下,使盐更均匀入味,盐不要放太多,太咸不好吃)

步骤3、放到通风的工具中在太阳底下晒到萝卜卷曲,用手摸还有弹性时,就可以收起来储存了,随吃随取(连续晴天的话,萝卜干2-3天就晒成了。)

步骤4、萝卜干放入一个大一点的容器,加入烧开的热水,彻底的浸泡开

步骤5、泡开以后用手挤干水份,加入1勺糖、2勺辣椒面、1勺花椒粉、1勺鸡精、1勺小米椒(家里没有辣椒面和花椒粉可以自己磨,我就是用料理机捣磨的)

步骤6、锅里烧点热油,淋上去,更香咯!用筷子彻底的搅拌均匀,这样才能更好的入味

步骤7、大鱼大肉再好吃,都不及一盘萝卜干更下饭更开胃

步骤8、拌完后就可以马上尝一下咸淡,缺什么加什么,喜欢麻一点多加点花椒粉,喜欢甜一点多加一点糖就可以了,放入密封罐里等几天食用味道更好更入味,立马吃也好吃

步骤9、香辣脆爽,完成。

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